Whisky Drury’s

Trata-se de uma etapa inteiramente feita na Escócia. A cevada é a matéria-prima utilizada na preparação do malte, ingrediente indispensável do whisky. Colhida e guardada em silos, posteriormente é umedecida em tanques nos quais ocorre sua germinação.

A cevada é, então, espalhada no solo e manipulada de modo a liberar o calor emanado da germinação. Alcançado esse estágio, a semente é levada para fornos apropriados, nos quais ocorre a sua secagem.
Durante o processo de secagem, a turfa, um combustível natural escocês, é utilizada para agregar um aroma diferenciado ao malte. Assim, a cevada escocesa maltada e turfada é utilizada para a produção de Drury’s.

Para esta etapa, a cevada é peneirada para remover pequenas impurezas do cultivo e da colheita. Assim, ela é moída e, em seguida, misturada com água quente.
Essa mistura é transferida para um enorme tanque, chamado mash tun.

Nele ocorre a conversão do amido da cevada maltada em açúcares, graças às enzimas produzidas durante a malteação. A parte líquida, denominada mosto, é filtrada através da própria casca da cevada.

Após o cozimento da cevada, o mosto é bombeado para as dornas de fermentação, nas quais se adiciona o fermento, responsável por transformar os açúcares em álcool.

A fermentação dura aproximadamente 2 dias. Passado este período, o mosto fermentado é bombeado para os alambiques para ser destilado.

A destilação é realizada em duas etapas. Na primeira, separa-se a parte alcoólica da não alcoólica. Já na segunda etapa, obtém-se o malte whisky, a parte mais nobre do destilado.

Após análises químicas e sensoriais realizadas nos laboratórios de Controle de Qualidade, o malte whisky é envelhecido em barris de carvalho, os quais transferem ao malte cor, sabor e aroma característicos do whisky.

Drury’s é preparado com maltes envelhecidos e cuidadosamente selecionados, fornecendo ao whisky um sabor único que faz parte da longa história de sucesso da marca Drury’s.